李秋
福州市民餐桌上的蔬菜正受到严重的污染。这些污染来自农药、化肥和重金属。有关部门对蔬菜中农药的残留量检测结果表明：国家已明令禁用的六六六、DDT仍残留在土壤中，影响蔬菜的生长。其中六六六检出率为100％；冬季蔬菜检出的甲胺磷、氧化乐果、敌百虫残留量均超标。甲胺磷、氧化乐果属剧毒农药，禁止用于蔬菜，而菜农为对付病虫害却盲目使用。 福建省农科院对福州市8类35种大路菜的硝酸盐累积量进行检测，有12种蔬菜硝酸盐超标。这8类菜硝酸盐累积量从大到小排列，依次为叶类菜、根茎类、腌菜类、瓜果类、反季节菜类、豆荚类、长期菜、鲜菌菇和笋类。 此外，城市垃圾也对蔬菜造成了严重污染。白菜、芥兰菜中的铬、镉含量超标；葱中的铅、铬超标；芥菜、菠菜中的镉超标。 专家建议：市民应少吃硝酸盐累积量大的叶类蔬菜和腌制类菜，可以多吃瓜果如丝瓜、黄瓜、青椒；豆类，如菜豆、四季豆、豆芽；以及新鲜菌菇、笋类。 蔬菜买回后，最好用清水浸泡后再食用。
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